A predominância do açoriano sobre os demais elementos componentes da formação cultural de Florianópolis, como de resto em todo o litoral de Santa Catarina, determinou a acentuada influência açoriana nas manifestações folclóricas da Ilha de Santa Catarina. Excluídas as danças, cantigas e brincadeiras trazidas pelos imigrantes vindos de Açores, verificam-se tênues traços de influência espanhola, muito raros, em virtude do restrito período de tempo sob a ocupação castelhana.

Dentre as manifestações folclóricas mais praticadas pelo florianopolitano, destacam-se as chamadas "Brincadeiras de Boi", que demonstram o caráter eminentemente rural do açoriano aqui aportado, que, ao contrário do que se poderia imaginar, liga-se sob este aspecto mais à terra do que ao mar. Quatro são as principais "Brincadeiras de Boi":

A dança do Boi de Mamão O Boi de Campo O Boi de Vara Farra do Boi Outras manifestações folclóricas na Ilha de Santa Catarina são: a Dança do Pau de Fitas, de tradição ibérica, com suas danças de roda em torno de um mastro colorido, a Cantoria do Divino, a Dança do Cacumbi e, no artesanato, a renda de bilro. A renda de bilro surgiu na Itália e difundiu-se em seguida pela Europa, até chegar a Portugal. O que diferencia a renda de bilro das demais modalidades de bordados é que os pontos são feitos "no ar", sem um tecido como base.

A Lagoa da Conceição é o lugar que concentra o maior número de rendeiras e de estabelecimentos que comercializam rendas de bilro em Florianópolis. Na dança do pau de fitas um mastro, no centro de uma roda, é enfeitado com flores e várias fitas presas no topo, no mesmo número de pessoas que participarão da dança. Cada participante segura uma fita e todos dançam ao redor do mastro, no ritmo da música, trançando e destrançando as fitas, formando desenhos coloridos e diferentes a cada volta.

A Dança do Boi de Mamão A dança do Boi de Mamão é a brincadeira mais cultivada e, por isso mesmo, a mais apreciada dança folclórica da região. Há algumas divergências no que diz respeito à origem da denominação Boi de Mamão, porém, a mais aceita é a de que o Boi, a principal figura da dança, teria a cabeça feita de um mamão. Outras figuras são: a cabra, a bernúncia, a maricota, o cachorro, o cavalinho, o urso branco, o urso preto, o marimbondo, o macaco e o jaraguá. O grupo composto de elementos que formam a cantoria, é liderado pelo chamador e acompanhado geralmente por uma sanfona e percussão.

Embora isso seja raro, o acompanhamento musical é também realizado por um instrumento característico denominado "orocongo" - feito de um coco da Bahia, seccionado e revestido com couro crú, e uma corda de viola, da qual o som é extraído com um arco de madeira, no qual são fixados fios de crina de cavalo - uma espécie de rabeca ou violino. Os demais componentes do grupo são: o vaqueiro mateus, o anão e o doutor. Cada bicho tem melodia e ritmo diferentes dos demais, e, consequentemente, dança e coreografia diversas. A dança é muito semelhante ao "Bumba meu Boi", do nordeste brasileiro.

A diferença está na alegria, improvisação e descontração, que são as características principais desta dança. É também conhecida como Boi de Pano ou Boi de Mamão.